Pastel de galleta al limón

Receta muy rica, económica y sobre todo rápida, Córtala en porciones y tendrás unos deliciosos pasteles.

Receta de pastel de galleta al limón

Ingredientes para preparar pastel de galleta al limón

  • 300 ml. de leche condensada
  • 250 gr. de nata o leche evaporada
  • Zumo de 4 limones
  • 2 paquetes de galletas María
  • 1/2 l. de leche
  • 3 cucharadas de brandy

¿Cómo preparar pastel de galleta al limón?

  • Para hacer el pastel de galleta al limón, primero se bate la leche condensada junto con la nata durante 1 minuto. Después echamos el zumo de los cuatro limones poco a poco y seguimos batiendo, hasta que ya no se haga el remolino en la batidora.
  • En un recipiente se pone una capa de galletas empapada en una mezcla hecha previamente con la leche y el brandy, y las tapamos con la crema de limón, después otra de galletas, otra de crema, galletas, y así de forma sucesiva, hasta terminar con una capa de la crema.
  • El pastel de galleta al limón no necesita horneado ni cocinado. Ya sólo faltaría meterlo en el frigorífico, y dejarlo reposar hasta que estuviera sólido y consistente.
  • Si quieres decorar el pastel de galleta al limón un poco, puedes echarle por encima mermelada de color rojo, virutas de chocolate, limón confitado, o cualquier otra cosa que se te ocurra.
  • Foto orientativa: GonzaloMMD.

Comentarios sobre pastel de galleta al limón

  • Yo creo que si remojamos las galletas con algún líquido quedara mas jugoso... no se, eso creo.

    Comentario de clauda el 30-12-2009
  • Happy new year... bien, acabo de hacer esta receta como postre de mi cena en Año Nuevo, el sabor está delicioso pero no logré hacer el pastel en capas... al final se revolvió todo, no sé qué pasó, o si necesitaba algún otro ingrediente para espesar. Pero aún así el sabor esta muy rico. Ah! y lo puse en el refrigerador a ver si se queda un poco mas pastoso. ¡Gracias por la receta!

    Comentario de miriam gonzalez el 01-01-2010
  • Hola, gracias por compartir tu receta, yo "remojo" las galletas en leche y después ya voy haciendo las capas, al tener la leche se mezclan perfectamente las galletas, igual primero lo meto al congelador para que las galletas no se deshagan... y listo!!!

    Comentario de maaria el 13-02-2010
  • Para ser mi primer postre me quedó muy dulce pero sí quedo bien. Gracias por la receta.

    Comentario de karomar alvarado el 04-07-2010
  • Ricoooo y deliciosoooo, porque es muy fácil y rápido de hacer (perfecto para cuando se te olvida el postre).

    Comentario de annaytha el 17-08-2010
  • Hola, quiero saber cómo hago el paso de la leche evaporada, ¿se pone a calentar?. Venden la nata líquida o la tengo que preparar yo??? Muchas gracias, espero su respuesta.

    Comentario de juanita solares el 26-09-2010
  • rubiali, tanto si utilizas leche evaporada como nata líquida (en Sudamérica se conoce como media crema o crema de leche, supongo que con eso queda contestada tú segunda pregunta), se añaden a la mezcla frías. Por cierto, estoy de acuerdo con Maya en sus 2 comentarios, nunca mojes las galletas ya que absorben el líquido de la mezcla y si las mojas quedaría muy líquido, y si no cuaja es por poco limón o porque no se ha mezclado bien la crema.

    Comentario de celena el 27-09-2010